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Notre Selection
Pâques Hennemann
Laissez-vous séduire par l'œuf Signature Hennemann de Pâques, un chef-d'œuvre de chocolat élaboré avec des fèves de cacao de la vallée du Sambirano, à Madagascar, ou un chocolat au lait d’une douceur incomparable.
Le chocolat noir, rare et raffiné, se distingue par ses notes subtiles et légèrement fruitées, offrant une expérience gustative inédite, véritable hommage à l'origine du cacao. Chaque bouchée vous plonge dans un monde d'élégance et de profondeur, où l'intensité du cacao révèle des arômes puissants et veloutés. Pour les amateurs de douceur, notre version au chocolat au lait est tout simplement exquise, alliant la richesse du cacao à une onctuosité parfaite qui fond délicatement en bouche.
Cet œuf n'est pas simplement un délice : il incarne un véritable moment de plaisir, un symbole de luxe et de qualité.
Cette année, offrez-vous ce petit bijou de pâtisserie, disponible en édition limitée, et laissez-vous envoûter par la pureté des saveurs qui éveilleront vos papilles à chaque instant.
Un choix parfait pour ceux qui recherchent l’excellence en matière de chocolat et qui souhaitent faire de cette Pâques un moment unique.12,00 EUR
Notre Lapin de Pâques - Signature Hennemann
Notre lapin de Pâques signature est une création pleine de charme, pensée pour ravir petits et grands.
Il est proposé en deux versions d’exception :
🍫 Chocolat noir 70% de Madagascar – Un chocolat noir rare, aux notes intenses et élégantes, élaboré à partir de fèves cultivées dans la vallée du Sambirano, véritable écrin naturel pour la culture du cacao depuis le XXème siècle.
🥛 Chocolat au lait de République Dominicaine – Un chocolat au lait onctueux et généreux, aux arômes délicats de caramel et de fruits secs, issu de fèves de haute qualité.
Chaque lapin est soigneusement moulé à la main pour faire de cette pièce un véritable bijou gourmand à offrir ou à savourer.
Série limitée – Disponible uniquement pour Pâques.20,00 EUR
Notre " La Poule" signature incarne l’excellence artisanale et la gourmandise de saison.
Elle est disponible en deux versions prestigieuses :
🍫 Chocolat noir 70% de Madagascar – Un chocolat noir rare et intense, aux notes profondes et équilibrées, issu de fèves cultivées dans la vallée du Sambirano, véritable écrin naturel pour la culture du cacao depuis le XXème siècle.
Chocolat au lait de République Dominicaine – Un chocolat au lait doux et généreux, aux arômes subtils de caramel et de fruits secs, réalisé à partir de fèves soigneusement sélectionnées.
Chaque pièce est réalisée avec minutie, pour faire de cette poule de Pâques un cadeau gourmand et élégant à partager… ou à garder pour soi.
Série limitée – Disponible uniquement pour Pâques.10,00 EUR
Découvrez notre œuf Signature Hennemann de Pâques en miniature (30g), une version plus petite mais tout aussi intense de notre célèbre œuf. Élaboré avec le même chocolat d'exception, il est disponible en chocolat noir de Madagascar ou en chocolat au lait, pour une expérience gourmande qui s’adapte à toutes les envies.
Le chocolat noir, rare et exquis, offre des notes subtiles de fruits secs et d’épices, révélant toute la richesse du cacao de la vallée du Sambirano. Chaque bouchée est un voyage sensoriel qui vous plonge au cœur de la nature luxuriante de Madagascar. Quant au chocolat au lait, sa douceur veloutée se fond en bouche, offrant une délicatesse parfaite pour ceux qui recherchent l'équilibre entre la richesse du cacao et la douceur crémeuse.
Cet œuf Hennemann est un concentré de raffinement et de plaisir, idéal pour les moments de gourmandise ou pour offrir en cadeau. Un choix élégant pour ceux qui veulent savourer le luxe dans une version plus intime et plus pratique.
Ne laissez pas passer l’occasion de goûter à cette petite merveille, l’art du chocolat dans sa forme la plus délicate.6,00 EUR
Découvrez notre Friture de Pâques, une collection irrésistible de petits délices en chocolat noir de Madagascar, conçus pour ravir les palais des petits comme des grands. Chaque pièce, minutieusement élaborée, capture l’essence d’un chocolat rare et raffiné, issu des fèves de cacao de la vallée du Sambirano.
Le chocolat noir de Madagascar se distingue par sa richesse aromatique, offrant des notes subtiles de fruits rouges et d'épices qui fondent délicatement en bouche. Un goût gourmand et puissant qui séduit autant les connaisseurs que les amateurs de douceurs. Sa texture fondante et son intensité parfaitement équilibrée en font un véritable plaisir de dégustation, idéal pour partager des moments de gourmandise en famille.
Que vous soyez en quête d'un cadeau original ou d'une douceur à savourer lors des festivités, notre Friture de Pâques est l'option parfaite. Une explosion de saveurs dans chaque bouchée, qui fera de cette Pâques un véritable festival de plaisir chocolaté.12,00 EUR
Découvrez nos Oursons en chocolat noir, une délicieuse réinterprétation de la tradition, sublimée par l'excellence du chocolat noir de Madagascar et une guimauve à la vanille de Madagascar très raffinée.
Le chocolat noir, élaboré à partir des fèves de cacao les plus raffinées de la vallée du Sambirano, dévoile des arômes profonds et délicatement fruités, qui s'harmonisent parfaitement avec la douceur aérienne de notre guimauve. La vanille, soigneusement sélectionnée pour sa qualité exceptionnelle, apporte une touche unique, exquise et parfumée, qui fait toute la différence.
Chez Hennemann, nous nous engageons à offrir une expérience gustative inédite, un pas en avant dans la tradition des douceurs chocolatées. Nos oursons sont une invitation à redécouvrir un plaisir sucré classique, tout en profitant d'une qualité et d'un savoir-faire qui font de chaque bouchée un moment d'exception. Parfaits pour les moments de partage ou de pure indulgence, ils raviront petits et grands avec une touche de sophistication qui fait la différence.4,00 EUR
Petites Œufs Praliné – Noir & Lait
Un véritable concentré de gourmandise dans un format miniature : nos petits œufs praliné sont délicatement élaborés à la main par notre chef chocolatier Nicolas Hennemann et son équipe.
Chaque bouchée révèle un cœur fondant de praliné onctueux, enveloppé d’une fine coque de chocolat noir 70% ou de chocolat au lait, pour satisfaire toutes les envies.
Un équilibre parfait entre intensité et douceur, croquant et fondant — l’expression même du savoir-faire artisanal dans toute sa finesse.
À offrir… ou à garder rien que pour soi.
160 gr16,00 EUR
Truffes au Chocolat – République Dominicaine
Plongée dans l’intensité d’un chocolat d’origine, nos truffes sont une invitation à l’évasion.
Élaborées avec un chocolat noir rare 70% provenant de la République Dominicaine, elles dévoilent une texture fondante, délicatement enrobée de cacao en poudre pour une finition élégante.
Chaque truffe révèle des notes profondes et boisées, aux accents légèrement épicés, typiques de ce terroir d’exception.
Une expérience sensorielle pure, à savourer lentement.15,00 EUR
Nos Gourmandises de Saison
Toutes les options suivantes sont disponibles en grands gâteaux pour 4, 6 ou 8 personnes. Veuillez sélectionner votre dessert préféré et indiquer le nombre de parts souhaité.
Mousse chocolat, biscuit cacao, crémeux praliné, croustillant chocolat.
"L'Ovale" est l'une de nos créations les plus célèbres, un véritable délice pour les amateurs de chocolat. Sa mousse chocolat, légère et intense, fond en bouche, tandis que le biscuit cacao, moelleux et savoureux, apporte une texture parfaite. Le crémeux praliné, riche et velouté, ajoute une douceur irrésistible, tandis que le croustillant chocolat apporte une touche de croquant subtil. Un dessert à la fois élégant et généreux, un équilibre parfait entre douceur, richesse et texture.6,00 EUR
Biscuit amande, mousse vanille; gelé de framboise.
"La Rose" est l'une de nos créations phares, un chef-d'œuvre qui allie élégance et raffinement.
Sous sa forme délicate, elle cache une mousse vanille d'une douceur exquise, fondante et parfumée. La compotée de framboise et rose, légère et fruitée, apporte une touche florale et une fraîcheur irrésistible, tandis que le croustillant chocolat blanc offre une texture croquante et une douceur subtile. Enfin, le biscuit amande, tendre et légèrement doré, sert de base parfaite à cette composition élégante. Un équilibre parfait entre légèreté, saveurs et textures, qui fait de la Rose un incontournable de notre boutique.6,00 EUR
Une base croustillante et délicate de biscuit sablé vient soutenir le moelleux parfumé d’un financier à la noix de coco. La douceur ensoleillée d’une compotée de mangue, subtilement relevée par la vanille, se marie à l’onctuosité d’une mousse légère à la mangue et au citron vert, apportant une touche rafraîchissante et équilibrée. Une expérience sensorielle raffinée, où chaque bouchée évoque l’exotisme et l’élégance.6,00 EUR
Crème citron, gel de basilic, meringue italienne.
La Tarte Citron meringuée et Basilic Hennemann est une explosion de fraîcheur et de finesse.
Sa crème citron, onctueuse et acidulée, s’associe harmonieusement au gel de basilic, apportant une touche de verdure parfumée et surprenante. La meringue italienne, légère et aérienne, couronne ce dessert d’une douceur délicate, créant un contraste parfait entre acidité et douceur. Un dessert rafraîchissant et élégant.5,50 EUR
Ganache chocolat lait et fruit de la passion, crémeux praliné.
La Tarte Praliné et Fruit de la Passion Hennemann est une sublime alliance de douceur et de fraîcheur. La ganache au chocolat au lait, intense et onctueuse, se marie parfaitement avec la touche acidulée du fruit de la passion, apportant une vivacité exquise. Le crémeux praliné, riche et velouté, complète cette composition en apportant une douceur profonde et délicate. Une tarte raffinée où chaque bouchée révèle l'équilibre parfait entre le chocolat, le praliné et le fruit.5,50 EUR
Une création sophistiquée pour le printemps où la fraîcheur acidulée du yuzu rencontre la douceur fruitée de la fraise et l’intensité subtile du sésame noir. Composé d’une génoise moelleuse, d’une mousse légère et de textures raffinées, cet entremets signé Nicolas Hennemann offre un équilibre parfait entre fraîcheur, gourmandise et caractère. Une expérience sensorielle unique qui séduit par son harmonie et son raffinement.
6,00 EUR
Crème montée au café, biscuit au café, ganache chocolat blanc au café.
La Tarte Café Dorée Hennemann est un hommage à l’élégance du café dans toute sa splendeur. Sous sa fine feuille dorée au chocolat, elle dévoile une crème montée au café, délicatement onctueuse et riche en arômes. Le biscuit au café, léger et savoureux, apporte une base parfaite, tandis que la ganache au chocolat blanc infusée au café offre une touche crémeuse et délicatement sucrée. Un équilibre parfait entre l'intensité du café et la douceur du chocolat blanc, pour un dessert d'exception, à la hauteur de nos créations les plus raffinées.5,50 EUR
Boite de 7 macarons.
Nos macarons artisanaux, créés avec soin pour offrir une expérience gustative inoubliable.
Chaque macaron est une petite œuvre d'art, réalisée à la main avec des ingrédients de la plus haute qualité.
Nos parfums raffinés :
Vanille : L'élégance intemporelle de la vanille bourbon, infusée délicatement dans une ganache crémeuse, enveloppe chaque bouchée d'une douceur exquise et d'une profondeur subtile.
Chocolat 70% - Madagascar: Un chocolat intense et velouté se marie parfaitement avec une coque légère et aérienne, créant une harmonie parfaite entre la richesse du cacao et la finesse du macaron.
Citron : La fraîcheur éclatante du citron, avec ses notes légèrement acidulées et vivifiantes, se fond dans une ganache onctueuse, offrant une explosion de saveurs fruitées et rafraîchissantes.
Framboise : L'acidité douce et la douceur naturelle de la framboise se combinent pour créer une ganache pleine de caractère et de fraîcheur, un vrai délice fruité qui éveillera vos papilles.
Fruit de la passion : L'exotisme du fruit de la passion se marie parfaitement avec la texture délicate du macaron, apportant une touche de douceur acidulée, vibrante et envoûtante.
Pistache : La pistache, subtilement torréfiée, se transforme en une ganache crémeuse, riche et délicatement parfumée, offrant une expérience gustative toute en douceur et en rondeur.
Pomme Caramel (prochainement - janvier 2025) : Un goût d'exception à venir, où la douceur de la pomme mûrie à point se mêle à la richesse d'un caramel onctueux, créant un mariage parfait entre la fraîcheur fruitée et la gourmandise du caramel. Ce macaron promet de devenir une véritable icône de notre collection.12,60 EUR
La Tarte à la Praline est une véritable spécialité de notre région, un hommage aux saveurs authentiques de Lyon. La crème d’amande à la praline, douce et légèrement croquante, offre une richesse délicate, tandis que le caramel à la praline, intensément parfumé, apporte une touche de gourmandise irrésistible. Un dessert à la fois raffiné et généreux, où la douceur de l’amande rencontre la vivacité de la praline, pour une expérience authentique et savoureuse. Une véritable icône de la pâtisserie lyonnaise, sublimée par le savoir-faire de l'équipe Hennemann.5,50 EUR
Eclair chocolat Noir 70% Madagascar.
Notre Éclair au Chocolat Noir 70% du Madagascar est une véritable icône de notre pâtisserie. Garni d'une crème fondante au chocolat noir d'exception, cet éclair offre une intensité unique, parfaitement équilibrée entre amertume et douceur. Sa pâte à choux légère et dorée sublime chaque bouchée. Mais ce qui le rend vraiment irrésistible, c'est un ingrédient secret qui en fait un succès inégalé, dont nos clients ne cessent de vanter la magie. Un éclair unique, signature de notre savoir-faire.4,80 EUR
Eclair au praliné.
Notre Éclair Praliné est une véritable douceur qui séduit à chaque bouchée. La crème praliné, riche et onctueuse, se marie parfaitement avec la légèreté de la pâte à choux dorée. Chaque éclat de praliné apporte une touche croquante et une profondeur de saveur irrésistible. Un éclair délicat et raffiné, où la douceur du praliné se révèle dans toute sa splendeur, un classique revisité qui fait le bonheur de nos clients.4,80 EUR
Notre Éclair à la Vanille Bourbon de Madagascar est une véritable pépite de raffinement. La crème pâtissière, onctueuse et parfumée à la vanille Bourbon de Madagascar, offre une profondeur de saveur exceptionnelle, douce et légèrement épicée. La pâte à choux, légère et dorée, sublime cette gourmandise en apportant la texture idéale. Un éclair délicat, où l'intensité de la vanille s'exprime pleinement, pour un moment de pur plaisir. Un classique de notre pâtisserie, apprécié pour sa finesse et son authenticité.4,80 EUR
Nos pâtes de fruits sont une véritable expérience haut de gamme, confectionnées de manière artisanale avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Chaque bouchée est une explosion de saveurs authentiques, qui mêle l'excellence de la tradition française à l'originalité des saveurs.
Actuellement, nous vous proposons les variations suivantes :
Pêche blanche : douce et délicate, une fragrance qui enveloppe le palais.
Yuzu et ananas : un mariage de fraîcheur agrumée et tropicale, idéal pour ceux qui recherchent un goût exotique.
Fruit de la passion : intense et enveloppant, une explosion de saveurs tropicales.
Bergamote : une touche d’élégance avec son goût agrumé et raffiné.
Cassis : le goût profond et intense de la mûre, avec une pointe de fraîcheur.
Fruits rouges : un mélange de fruits des bois, notre douceur classique naturelle et vibrante.10,00 EUR
Le Chocolat Hennemann
Notre gamme de chocolat gourmand
Les Bonbons Chocolat Hennemann - Boîte de 12.
Nos ganaches noires sont réalisées avec deux types de chocolat, issus de fèves en provenance de Madagascar et de la République Dominicaine :
- Cannelle
- Vanille
- Café
- Gingembre
- Palet Or 70%
Nos ganaches au lait se déclinent en :
- Poivre Noir
- Fruit de la Passion
- Praliné
Toutes nos ganaches sont délicatement enrobées de chocolat noir pour un équilibre parfait en bouche.16,80 EUR
Les Bonbons Chocolat Hennemann - Boîte de 20.
Nos ganaches noires sont réalisées avec deux types de chocolat, issus de fèves en provenance de Madagascar et de la République Dominicaine :
- Cannelle
- Vanille
- Café
- Gingembre
- Palet Or 70%
Nos ganaches au lait se déclinent en :
- Poivre Noir
- Fruit de la Passion
- Praliné
Toutes nos ganaches sont délicatement enrobées de chocolat noir pour un équilibre parfait en bouche.28,00 EUR
Nos tablettes de chocolat artisanales sont élaborées à partir d'un chocolat noir d'exception 70%, issu des fèves les plus prestigieuses du Madagascar et de la République Dominicaine.
Chaque tablette peut être personnalisée selon vos désirs, pour offrir une expérience gustative unique et sur-mesure.8,00 EUR
Nos Viennoiseries et nos Cookies
Nos croissants et pain au chocolat artisanaux, délicatement feuilletés au cacao. Un duo raffiné pour les amateurs de saveurs exceptionnelles. Nos cookies praliné noisette avec pépites de chocolat, un cookie double chocolat, et notre brookie : une délicieuse fusion entre un brownie fondant et un cookie croquant, offrant ainsi une expérience gourmande inoubliable.
Pain au chocolat artisanal, délicatement feuilleté au cacao, agrémenté de pépites de chocolat pur de Madagascar 70%.2,00 EUR
Un feuilletage croustillant et fondant, du praliné onctueux, des noisettes du Piémont… Une douceur qui rappelle le kouign-amann, mais plus légère, parfait pour accompagner votre thé ou café. (pour 2-3 personnes)7,00 EUR
Le Cookie Noisette, Noix de Pécan, chocolat et Crème Praliné de Nicolas Hennemann est une véritable gourmandise alliant textures et saveurs dans un équilibre parfait.
Sa base, un cookie généreux à la noisette, est à la fois fondant à cœur et légèrement croustillant sur les bords. Les éclats de noix de pécan apportent une touche croquante et subtilement caramélisée, sublimant la richesse du biscuit.
Une création aussi délicate que réconfortante, parfaite pour les amateurs de praliné et de textures contrastées.3,90 EUR
Nos Brookies, une délicieuse fusion entre un brownie fondant et un cookie croquant, offrant un équilibre parfait entre douceur et texture, sublimé par un goût intense de chocolat.3,90 EUR
Financier Amande de Provence
Redécouvrez l’authenticité d’un grand classique avec notre Financier Amande de Provence, une douceur fondante et délicatement dorée. Élaboré avec des amandes soigneusement sélectionnées en Provence, il révèle une texture moelleuse et un goût naturellement raffiné.
Une pâtisserie artisanale simple et élégante, parfaite pour accompagner un café ou un moment de gourmandise.
Une création maison signée Nicolas Hennemann, alliant tradition et excellence.3,50 EUR
Notre Pain Suisse de Nicolas Hennemann est une viennoiserie gourmande et raffinée, qui allie la douceur d'une pâte feuilletée briochée au fondant d’une crème pâtissière onctueuse et à l’intensité du chocolat.
Sa pâte, à la fois moelleuse et délicatement croustillante, est travaillée avec soin pour offrir une texture aérienne et beurrée. La crème pâtissière, infusée à la vanille, apporte une touche de douceur veloutée, tandis que les éclats de chocolat pur ajoutent une intensité gourmande à chaque bouchée.
Un équilibre parfait entre fondant et croustillant, idéal pour une pause sucrée élégante et réconfortante.2,00 EUR
Le Cookie Pistache de Sicile, Fleur de Sel, Figue et Pépites de Chocolat au Lait de Nicolas Hennemann est une création raffinée qui marie des saveurs subtiles et des textures gourmandes.
La pâte à cookie, élaborée avec de la pistache de Sicile, offre une texture moelleuse et un goût intensément parfumé. La fleur de sel vient délicatement rehausser les arômes, équilibrant la douceur naturelle du biscuit. Des morceaux de figue apportent une touche fruitée et fondante, tandis que les pépites de chocolat au lait ajoutent une douceur lactée et fondante en bouche.
Au cœur, une crème onctueuse à la pistache sublime cette association de saveurs, rendant chaque bouchée irrésistiblement gourmande et harmonieuse.3,90 EUR
La Brioche Pomme Cannelle de Nicolas Hennemann est une délicieuse viennoiserie née d’une démarche anti-gaspillage, mettant en valeur les chutes de pâte feuilletée utilisées pour la fabrication des croissants.
Travaillée avec soin, cette pâte recyclée lui confère une texture à la fois feuilletée et moelleuse, sublimée par un savoureux mélange de pommes fondantes et de cannelle aux notes chaleureuses. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le croustillant doré de l’extérieur et le fondant parfumé de l’intérieur.
Une création responsable et gourmande, qui allie engagement et plaisir sans compromis sur la qualité.1,80 EUR
Jus de Fruits Artisanaux
Good Vie – L’Alternative Rafraîchissante et Naturelle. Découvrez Good Vie, la seule boisson que nous avons sélectionnée pour sa qualité et son authenticité. Naturellement fermentée, finement pétillante et sans sucres ajoutés, elle est élaborée à partir de fruits biologiques et d’ingrédients 100 % naturels. Une alternative saine et gourmande, parfaite pour accompagner nos créations artisanales.
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Une alternative saine et gourmande, parfaite pour accompagner nos créations artisanales.4,75 EUR
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Une alternative saine et gourmande, parfaite pour accompagner nos créations artisanales.4,75 EUR
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Une alternative saine et gourmande, parfaite pour accompagner nos créations artisanales.4,75 EUR
25 cl4,75 EUR
25 cl4,75 EUR
25 cl4,75 EUR
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